Курс ЦБ на 16.07: $ 77.96 € 88.91
Более 50 человек прошли Школу юного кулинара-ресторатора в этом году в Вологде
Фото: Вологодский колледж сервиса
На базе Вологодского колледжа сервиса ежегодно проходит Школа кулинара-ресторатора для детей в возрасте от 7 до 15 лет. В этом году три смены занятий посетили более 50 человек, получивших опыт работы поваром.
Каждая смена длилась одну рабочую неделю. Первый поток юных поваров прошел обучение с 1 по 5 июня, второй — с 15 по 19 июня, третий — с 22 по 26 июня. Юные вологжане проходили общеразвивающие занятия, а также уроки по приготовлению блюд. Начинающие повара приготовили салаты, напитки, дрожжевые изделия, а также холодные и горячие закуски. Кроме того, у ребят были творческие задания на приготовление летнего блюда.
Не забыли организаторы школы кулинара-ресторатора и про вологодскую кухню. Юные повара регулярно использовали продукты, которые производят на Вологодчине, а также готовили местные блюда, например, рогульки с картошкой. Внимание к региональной кухне неслучайно: Вологодский колледж сервиса долгое время является членом Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области и участвует в создании гастрономического кода региона. Проект развивается по поручению Губернатора Георгия Филимонова. На сегодняшний день к нему присоединились более 60 организаций.
«Мы очень давно состоим в ассоциации и, конечно, считаем важным популяризацию вологодской кухни. Считаем, что наши продукты самые свежие и подходящие для тех, кто живёт на Вологодчине. Рецептуры региона мы применяем при обучении студентов, поэтому логично их применение и в Школе кулинара. Северная кухня обладает уникальными рецептами. Это тот тренд, который мы хотим продвигать», — говорит директор Вологодского колледжа сервиса Ольга Слухова-Подольская.
Кулинарные занятия были разбавлены творческой составляющей и обязательной для летнего лагеря программой. Ребята участвовали в прогулках, мастер-классах, рисовали, учили иностранные языки, готовили творческие номера. Традиционно каждая смена завершалась концертной программой, которую составили дети.
«У нас регулярно бывает так, что ребенок пришёл на первую смену и остался на все три. Стараемся подготовить интересную, полезную и насыщенную программу. Профессия повара сейчас достаточно популярна: ток-шоу на телевидении, а также современные условия работы создают повару репутацию. И нам приятно, что многие ребята хотят научиться готовить и связать себя с этой профессией. Школа в этом плане помогает участникам проверить себя, убедиться на раннем этапе, насколько кулинария является близкой для каждого. И каким бы ни был итоговый результат, будет ли ребёнок поваром или поймёт, что нужно попробовать что-то ещё, это очень важный итог работы каждой смены», — говорит Ольга Слухова-Подольская.
Школа кулинара-ресторатора прошла в Вологодском колледже сервиса в 10-й раз. По итогам всех занятий участники получили сертификаты, подтверждающие их первый кулинарный опыт.
Напомним, в этом году Вологодский колледж сервиса получит 153 млн рублей на обновление материально-технической базы. Деньги выделены из федерального и областного бюджетов в рамках проекта «Профессионалитет». На базе колледжа планируется создать образовательный кластер «Туризм и сфера услуг». Ежегодно колледж выпускает порядка 200 специалистов.
Школа юного кулинара-ресторатора стартует в Вологде
Вологодские студенты передали коллекцию книг в парк Ветеранов
