Курс ЦБ на 15.04: $ 75.85 € 89.26
Лучшего повара Вологодчины выберут в апреле
Фото: vologda-oblast.ru
Областной конкурс пройдёт с 22 по 24 апреля в рамках регионального этапа Всероссийского конкурса профмастерства «Лучший по профессии» при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.
«В прошлом году мы впервые провели конкурсы "Лучший повар", "Лучший кондитер" и "Лучший официант". Их участниками стали 65 человек из Вологды, Череповца и девяти муниципалитетов региона. Такие конкурсы позволяют укрепить престиж профессий в ресторанном бизнесе, помогают развивать сферу гостеприимства, что делает Вологодчину ещё привлекательнее для туристов. Интерес у вологжан есть, поэтому приняли решение, что будем проводить эти конкурсы ежегодно», — рассказал и. о. начальника Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области Сергей Воропаев.
Состязание пройдёт на базе Вологодского колледжа сервиса, лучшего повара выберет профессиональное жюри. В конкурсе могут принять участие повара организаций общественного питания и предприниматели Вологодской области. Приём заявок организован на Единой цифровой платформе в сфере занятости и трудовых отношений «Работа в России» до 15 апреля включительно.
Региональный конкурс «Лучший повар» пройдет в два этапа. На первом будет организовано тестирование на знание профессиональных приборов и оборудования, правил охраны труда, санитарии и противопожарной безопасности, технологических процессов работ по приготовлению блюд. Также участники предложат варианты решения кейсов по проблемной ситуации, с которой повар может столкнуться в своей профессиональной деятельности.
На практической части участники приготовят три блюда: холодную закуску, горячее и кулинарное изделие из набора продуктов, предоставленных организаторами. По условиям, перед стартом конкурса в задание может быть внесено до 30 % изменений. На втором этапе экспертное жюри оценит вкус, внешний вид и презентацию блюда, правильность и сложность его приготовления, профмастерство, организацию рабочего места, рациональное использования продуктов, соразмерность порции и инновации.
По итогам конкурса лучшие профессионалы поварского дела получат диплом и денежный сертификат: за первое место — 150 тысяч рублей, за второе — 100 тысяч рублей и 50 тысяч рублей за третье место. Кроме того, победитель будет отстаивать честь региона на Всероссийском конкурсе профмастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший повар».
В прошлом году в конкурсе «Лучший повар — 2024» первое место занял Александр Вахрушев из Вологды. На втором месте был Константин Балдышев из Череповца. Третью строку занял Алексей Новиков из Вологды.
Лучшим кондитером в 2024 году была признана вологжанка Кристина Зайцева. На втором и третьем местах также жительницы Вологды Наталия Полькина и Людмила Репина.
В конкурсе «Лучший официант — 2024» победу одержал вологжанин Александр Седов. На втором месте Екатерина Пелевина, на третьем — Ольга Парамонова. Все они работают в заведениях Вологды.
Вологодские повара завершают подготовку к Всероссийскому конкурсу Chef à la Russe
Команда вологодских поваров примет участие во Всероссийском конкурсе Chef a la Russe
