Курс ЦБ на 14.04: $ 76.25 € 89.14
«Блинный разгуляй» устроили на Кремлёвской площади шеф-повара ресторанов Вологды
В областной столице прошла кулинарная акция «Блинный разгуляй», объединившая 10 маститых шеф-поваров и учащихся Вологодского колледжа сервиса и Вологодского кооперативного колледжа. Они вместе встали к плите на Кремлёвской площади, чтобы порадовать жителей города.
Результатом совместного труда стали 1500 румяных ажурных блинов, которые разлетелись вмиг.
«Блины, которые мы печем, называются ажурными. Всё дело в технике, которой на сковороду выливается тесто: оно хаотично распределяется из бутылочного горлышка. В итоге блины получаются более тонкие и красивые. Весь процесс приготовления, включая подготовку, у нас занял около полутора-двух часов», — говорит повар Никита Александров.
В акции приняли участие повара компании «Чикибамбони», заведений «Дублин», «Прометей», «Мясо», «Вкус Севера», «Крылья и рёбра».
Главным напитком дня стал облепиховый чай — силами поваров было приготовлено порядка 120 литров этого витаминного напитка, а добавление сливочного масла сделало его особенно насыщенным и согревающим.
«Сегодня на народных масленичных гуляньях мы угощаем весь честной народ вкусным и горячим облепиховым чаем. Изначально мы планировали приготовить около 100 литров облепихового чая, но получается чуть больше, где-то 120. В воду, кроме облепихи, мы добавили мед, розмарин, апельсин, лимон. В конце добавим сливочное вологодское масло из расчета 5 кг на 100 литров. Оно сделает вкус напитка более мягким, а главное, позволяет добиться уникальной сливочной текстуры», — говорит управляющий залом ресторана «Пиццафабрика» Евгений Счастливый.
Всего в этот день на площади приготовили порядка 2 тыс. литров согревающих напитков. Угощения горожанам раздавали волонтеры. Гости праздника по достоинству оценили приготовленные для них угощения.
«Нам всё очень понравилось, вкусные блины, вкусный чай. Пришли сегодня с мамой. Спасибо большое организаторам», — говорит вологжанка Жанна Зайцева.
«Очень ждали ажурных блинов, но больше чая с маслом — никогда в жизни такого не пробовали. Вкусно, интересно было продегустировать», — говорят участники акции Андрей и Наталья.
Глава Вологды Сергей Жестянников тоже присоединился к акции «Блинный разгуляй» и испек первый блин.
«Мы сегодня провожаем зиму. Все вместе. Потому что на Масленицу лучше всего собраться со своей семьей, попить чая, поесть блинов. Я сегодня сделал свой выбор в пользу блинов с брусникой — замечательной вологодской ягодой. Всех с праздником, и приятного аппетита», — сказал Глава города.
Акция «Блинный разгуляй» прошла при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области и стала частью проекта Губернатора Георгия Филимонова «Зима Русского Севера».
Отметим, что масленичные гулянья в Вологде прошли на 12 площадках, в них приняли участие 31 тыс. человек.
Победителей конкурса #ВОблин наградили в Вологде
На Масленицу Вологду посетили знаменитые российские фуд- и турблогеры
