Курс ЦБ на 15.04: $ 75.85 € 89.26
«Необычное и очень вкусное»: вологжане попробовали экомороженое студентов ВГМХА
Презентация овощного и травяного натурального мороженого со вкусами «свёкла», «тыква и мёд», «апельсин и цикорий» прошла 1 июня на площади Революции. Открытая дегустация стала частью I семейного фестиваля мороженого в Вологде.
Все вкусы разработали студенты Вологодской ГМХА в рамках дисциплины «Проектная деятельность», на проведение исследования даже был получен грант в размере 500 тыс. рублей. Отметим, что в технологии производства экомороженого, разработанного в академии, нет кардинальных отличий от классической, однако есть свои нюансы. Специфика заключается в точном соблюдении рецептуры: ингредиенты добавляются строго в определенное время и в строго отмеренных пропорциях.
«Мы с подругой попробовали мороженое со вкусом свеклы. Действительно, ею и пахнет, сладенькое, но не приторное, я как сладкоежка оценила, мне понравилось. Интересно, что я почувствовала легкий привкус шоколада. Попробовала бы еще раз», — говорит вологжанка Дарья.
«Мне попалось мороженое из тыквы. Такого еще нигде не видел, очень интересный вкус, сладко, необычно. Сам я из Великого Устюга, с родины Деда Мороза, много разного пробовал, очень рад оказаться на таком фестивале», — поделился впечатлениями гость фестиваля Дмитрий.
На фестивале было представлено по 50 порций каждого вида мороженого. Этот десерт идеально подходит для вегетарианцев и людей, следящих за фигурой. В составе отсутствует сахар, а калорийность составляет всего 115 ккал на 100 граммов продукта.
«Тыква и мёд — вот такое сочетание мы попробовали. Очень необычное и очень вкусное. Просто так в магазине не рискнули бы взять, а на дегустации понравилось, интересно», — отметили юные вологжанки Марина и Милана.
В рамках фестиваля мороженого в Вологде также прошли три мастер-класса по приготовлению оригинальных видов мороженого: жареного, со вкусом бородинского хлеба и кваса, с итальянским акцентом, а также конкурс профессионального мастерства среди профессиональных шеф-поваров и учащихся профильных колледжей и техникумов.
Организатором I фестиваля мороженого выступает Администрация города Вологды при поддержке торговой марки «Вологодский пломбир».
